Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства

Цель реализуемой программы – формирование теоретических знаний и практических умений ветеринарно-санитарного эксперта, способного организовать и проводить полную ветеринарно-санитарную экспертизу сырья и продукции животного происхождения, используя современные методы исследований поднадзорных ветеринарно-санитарной службе объектов. В результате освоения дисциплины обучающийся будет уметь: — проводить предубойный осмотр животных; — проводить отбор проб биологического материала, продуктов и сырья животного для исследований; — упаковывать и пересылать пробы биологического материала, продуктов и сырья животного происхождения; — проводить анализ продуктов и сырья животного происхождения; — проводить обеззараживание нестандартных продуктов и сырья животного происхождения; В результате освоения дисциплины обучающийся будет знать: — правила ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов, сырья животного происхождения; — методику предубойного осмотра животных; — стандарты на готовую продукцию животноводства; — пищевые токсикоинфекции, токсикозы и их профилактика; — методики обеззараживания несоответствующих стандартам качества продуктов и сырья животного происхождения..